面条不耐泡、混汤而且容易断条的原因

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面条不耐泡、混汤而且容易断条的原因

发布于:2017-02-15   点击数:12

  有时加工的面条不耐泡、混汤而且易断条,这种现象往往是选用的面粉质量问题,比如:面粉的筋度较差不适宜做面条;有的面粉厂为了追求面粉的白度,把面粉磨得过细,结果造成面粉中淀粉颗粒破损量较大;芽麦面粉也会造成加工出来的面条不耐泡、混汤而且易断条,加工饺子也易出现破皮,不耐煮的现象。
  永晟牌面条粉改良剂可以改善解决上述问题。